订单~吉蒂猫芋头蛋糕

邻居和我订购一个吉蒂猫芋头蛋糕，本来要放草莓的，因为她的女儿喜欢吃草莓，可惜买不到草莓，只好买樱桃。
制作蛋糕的时候，好不顺心~天气太热，挤鲜奶油很快融化，巧克力边又很快硬，困难重重，真担心让小朋友失望~

之前有预先试做芋头蛋糕，可惜不是很成功，芋头陷太软了，还好还有外甥女这个小粉丝，很捧场的把蛋糕吃光光了……(*^__^*) 嘻嘻……
还好这次做的很成功，可是好好的交货给顾客

还没装饰得芋头蛋糕

食谱来自soh pin tee
（蛋糕体7寸模，Yam层8寸模）

蛋糕体：
蛋白4个
糖70g(我用40g)
塔粉1/4tsp

蛋黄4个
糖70g（我用20g)
水80ml(我用70g)
盐1/2tsp(没放）
特幼粉120g(我用低筋面粉）
发粉1tsp（我用1/2tsp）
瓦尼拉香精1/2tsp(没放）
corn oil 粟米油 1/2杯（我用50g)
*中层，上下火，160-170度（55Lt烤炉）45-50分钟

Yam 层：
芋头泥350g
燕菜精1 1/2tbsp=10g
糖70g(我用80g）
盐1/8tsp(我用1/4tsp)
Heon Kwe Flour 绿豆粉白色85g
椰2粒加水至1000ml(我用1粒）
紫色素少许

这是预先做的走形的hello kitty，一直做不好，做到4个小时的装饰到晚上11点多，还是觉得太丑了，画功真的烂，无法交货给顾客，隔天一早起来，重新装饰。

最后，还是选择的Frozen Buttercream Transfer做法，总算还可以见人。

朋友发过来的照片，还好还有层次^^