香蕉威风蛋糕~

吃不完的香蕉，熟透的香蕉……不要浪费噢！来来来，做个香蕉威风蛋糕，松软又好吃。

A）自发面粉 100克， 苏打粉  1/4茶匙，  盐 1/8茶匙， 细糖 30克， 蛋黄 4粒 （A蛋）， 很熟的香蕉肉 （用叉子压成泥）125克， 玉米油 40克， 水 30克， 香蕉香精 少许

B） 蛋白4粒 （A蛋）， 塔塔粉 1/4茶匙， 细糖 45克


做法：

1.）把蛋黄和幼糖搅拌均匀，加入玉米油和香蕉泥和蛋黄糊拌匀，再加入过筛的粉类拌匀，偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar塔塔粉打起。糖分三次加入，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）再分两次倒入蛋黄糊中拌匀。

5.）倒入的 8“活动圆模。

6.）以预热烤箱170度烤50分钟。（在最底层烤）

7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

Tiramisu cake 提拉米苏蛋糕~

订单，tiramisu cake 8寸，大约1.4kg
顾客要求不要任何装饰的提拉米苏蛋糕…

8寸可脱底圆模

巧克力戚风海绵蛋糕材料

材料A：蛋黄 4粒（大）细砂糖 30g玉米油 40g牛奶水 40g低筋面粉60g可可粉 20g

材料B：蛋白 4粒（大）柠檬汁 1茶匙细砂糖 40g

戚风海绵蛋糕做法：

1. 材料A里的蛋黄细砂糖打至浓白，加入玉米油混合均匀，加入牛奶水混合，最后筛入粉类拌均匀至滑。
2. 材料B里的蛋白和柠檬汁，打至起粗泡。
3. 细砂糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡。
4. 把一半的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，再把面糊倒回去剩余的蛋白里拌均。
5. 把面糊倒入8吋圆模里，轻敲数下，敲出大气泡。
6. 放入烤箱以160度的温度烤40～45分钟。（至全熟）
7. 烤好取出倒扣，放置至冷却，才取出蛋糕。
8. 把戚风海绵蛋糕片切成2片待用。

咖啡糖浆：滚水 120ml

细砂糖50g

即溶咖啡粉 2大匙

咖啡酒（Kahlua)1大匙

Rum 酒 1 湯匙 

咖啡糖浆做法 :

滚水里加入细砂糖和即溶咖啡粉拌至糖溶解，待冷。才加入咖啡酒（Kahlua)和Rum 酒。

芝士糊材料：Mascarpone Cheese 300g

细砂糖60g

蛋黄2粒

鱼胶粉20g (2大匙)

温水60g

动物性奶油 300g （我用dutch lady 牛奶）

细砂糖20g

做法：

1. 动物性鲜奶油加入20g的细砂糖打至7分发(还有一些流动的程度)，放入冰箱冷藏备用。
2. Mascarpone Cheese用打蛋器打至軟滑。
3. 将蛋黄与60g的细砂糖隔水攪煮至浓后加入cheese里拌均匀待用。
4. 鱼胶粉加入温水搅至溶解隔水煮溶后加入cheese糊里拌匀。備用。
5. 再把打发鲜奶油加入一起全部混合拌均匀即可。
6. 9寸脱底模底放入一片蛋糕，用咖啡糖浆抹湿蛋糕，倒入一半芝士糊，再放上另一片蛋糕再用咖啡糖浆抹湿蛋糕，倒入其余的芝士糊，把表面抹平。（我用伸缩性慕斯模，可以看到一层层）
7. 放入冰箱冷藏至凝固（大约5-6小时，隔夜更好）。
8. 洒上可可粉，在模型外用热毛巾敷一圈即可轻易地取出蛋糕。

芭比公主草莓蛋糕~

芭比公主草莓蛋糕
小侄女要求的草莓蛋糕体芭比公主蛋糕，还要粉红系列要放小花朵…统统满足她了，要给小姑一个muak muak 噢！
花了几天上网做功课，问了高手 Meng Yuan（感谢她耐心和无私的回答我的疑问），用了2个小时半装饰，终于完成了我的第一个3D芭比公主蛋糕，还算满意 

青豆酥~

青豆酥~

材料：青豆粉250g、普通面粉250g（过筛）、糖粉125g（过筛）、花生油150至170g

1粒蛋黄打散，抹皮用

做法：
1）将所有材料放入盆中拌成团。
2）将（1）放在一张塑胶袋中间擀薄，用饼模按出形状，排在烘盘，搽些蛋液在饼上。
3）将（2）放入预热烤箱，以150度烤15分钟。

南瓜威风蛋糕~

A) 蛋黄6粒， 细糖40克， 玉米油80克， 南瓜泥200克， 低粉100克
B) 蛋白6粒，细糖80克，塔塔粉 半茶匙

做法：

1.）把蛋黄和幼糖搅拌均匀，加入玉米油和南瓜泥和蛋黄糊拌匀，再加入过筛的粉类拌匀，偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar塔塔粉打起。糖分三次加入，打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）再分两次倒入蛋黄糊中拌匀。

5.）倒入的 8“活动圆模。

6.）以预热烤箱170度烤50分钟。（在最底层烤）

7.）烤好后立刻倒烤待冷。脱模。

德国酥饼~

材料：
牛油 （butter）- 250gm ，糖粉（icing sugar） - 80gm， 马玲蜀粉（potato starch） - 250gm， 特幼面粉 - 160gm（我用普通面粉），奶粉 - 1tsp

做法: 1）牛油和糖一起打发。
2）筛入马铃薯粉，面粉，奶粉。揉成面团。
3）把面团放入冰箱大约20分钟，然后拿出。
4）分成小球，用叉子按扁。
5）170c 烘15-20分钟。
★把面团冷冻后半小时，比较容易揉成小球。整形时，手粘少许面粉，因为面团很黏手。

杏仁酥~(*^__^*) 嘻嘻……

这是 愿望树的食谱：
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